手切羊肉青菜的做法窍门
手切羊肉青菜的做法如下：
准备食材
手切羊肉
青菜（如西芹、青椒等）
大蒜、蒜苗、洋葱、西红柿等蔬菜
花椒、干辣椒、孜然粉、老抽、味精等调料
处理羊肉
羊肉切成薄片或块状，用料酒、盐、花椒腌制10分钟。
腌制好的羊肉用油爆炒，至变色后加入洋葱、大蒜、蒜苗、西红柿等蔬菜继续翻炒。
炒制青菜
青菜如西芹可以用开水烫熟，然后加入炒好的羊肉锅中。
根据个人口味加入老抽、孜然粉、味精等调料，翻炒均匀。
收汁
如果喜欢汤汁浓郁，可以在炒制过程中加入适量的水或羊肉汤，煮10分钟左右，然后收汁。