蛋糕和干果

干果在蛋糕中的应用非常广泛，它们不仅增加了蛋糕的风味，还带来了丰富的口感和营养价值。以下是一些关于干果在蛋糕中应用的要点：

干果种类 ：常见的干果包括葡萄干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁、西梅干、无花果干等。这些干果可以根据个人口味和蛋糕风格进行选择和搭配。

干果处理：

干果在使用前通常需要经过浸泡和切块的步骤。例如，葡萄干可以用朗姆酒浸泡以增加风味，然后切成适当的大小。核桃仁可以炒香后切碎，以增加香气和口感。

干果与蛋糕的结合：

干果可以与其他食材如鸡蛋、糖、面粉等一起混合，制作出丰富多样的蛋糕。干果可以加入面糊中，也可以作为蛋糕的填充物。此外，干果还可以用于制作蛋糕的装饰，如撒在蛋糕表面或夹在蛋糕层之间。

烘焙技巧：

在烘焙过程中，干果需要根据蛋糕的配方和烘焙时间进行适当的处理。例如，一些干果需要在烤箱中烘烤至金黄，而有些干果则可以直接加入面糊中。此外，为了使干果在蛋糕中更好地分布，可以使用搅拌器或刮刀进行充分的混合。

干果蛋糕的多样性：

干果蛋糕可以根据不同的配方和技巧制作出多种风格，如磅蛋糕、纸杯蛋糕、蛋糕卷等。干果的加入使得蛋糕在口感上既有蛋糕的松软，又有干果的脆爽，深受人们的喜爱。

材料

鸡蛋 75g

蔓越莓 18g

核桃 30g

杏仁 18g

葡萄干 60g

白糖 30g

花生油 90g

泡打粉 1g

低筋粉 90g

全蛋 75g

西梅干 18g

糖渍香橙干 30g

微粒细砂糖 90g

做法：