小米蛋糕无面粉

小米蛋糕无面粉的做法如下：

材料准备

小米300克

鸡蛋10个

玉米油80克

白糖140克

红枣9颗

制作步骤

小米提前泡发一晚上，天气炎热放入冰箱冷藏更好。

换掉水后过滤出多余水分，倒入料理杯后加入蛋黄，打成细腻的米糊状（再过筛一遍）。

蛋清加入白糖打发呈湿性状态，挖一小部分到小米糊里混合均匀，接着倒回剩余的蛋白霜里，全部翻拌混合。

倒入模具里后撒入红枣碎，包上保鲜膜，用牙签戳小洞。

蒸锅里的水煮开后放入，盖上盖子全程中火，蒸1小时左右即可。

蒸好后撕掉保鲜膜，倒扣放凉，切块开吃。

这种做法不仅健康，而且口感松软香甜，适合作为早餐或代餐食品。如果你想要进一步减少糖分摄入，可以选择无蔗糖或低糖的替代品，比如使用代糖或减少糖的用量。