芹菜粉条芹菜怎么切

芹菜炒粉条的步骤如下：

芹菜处理

去掉芹菜的根部，然后将粗一些的部分破开，这样更容易入味。

斜刀切成小段，放入加了盐和油的开水中焯烫30秒，捞出沥干水分备用。

粉条处理

将提前泡好的粉条放入开水中烫一下，捞出后拌上一点老抽和油，防止粘连。

炒制

起锅烧油，将五花肉放入锅中煸炒出油，然后放入葱姜蒜爆香。

沿着锅边淋入料酒，等料酒的香气充分挥发后，加入适量的生抽炒香。

将焯好水的芹菜和拌好的粉条放入锅中，再加入适量的红辣椒搭配颜色。

大火快速翻炒均匀，让芹菜和粉条充分吸收调料的香味。

加入一勺盐、一勺半鸡精和半勺糖，快速翻炒均匀。出锅前撒上蒜末，让生蒜的香气和菜肴完美融合。

建议：

芹菜切斜片可以切断纤维，防止嚼不烂。