芋头蒸熟发黄是坏了吗

芋头蒸熟后内部发黄的情况，其是否可以食用取决于多个因素：

黄色的原因 ：芋头在蒸煮过程中，其内部的淀粉可能会发生自然变化，导致颜色变黄。这种变化通常是无害的，不影响芋头的营养价值和安全性，反而可能使口感更加软糯。然而，如果黄色是由于芋头变质或霉变引起的，那么就不应该食用，因为变质可能产生有害的病菌和毒素。

观察外观：

如果芋头在蒸煮前是新鲜的，且外表没有明显的腐烂或霉变，那么蒸熟后内部的黄色通常是可以接受的。相反，如果芋头有异味、霉变或软烂，则可能是变质的迹象，不应食用。

注意卫生：

芋头在储存过程中如果受到潮湿或病虫害的影响，也可能导致发黄。如果怀疑芋头因储存不当而发黄，可以通过观察其质地和是否有异味来判断是否还能食用。

综合建议

如果芋头蒸熟后内部发黄，且无异味、无霉变、质地软糯，通常是可以食用的。

如果芋头有异味、霉变或软烂，则应避免食用，以免引起健康问题。

在食用前，最好仔细检查芋头的外观，确保没有异常。

通过以上信息，可以较为准确地判断蒸熟后内部发黄的芋头是否还能食用。