银耳煲排骨

银耳煲排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统药膳。以下是制作银耳排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪排骨 500克

银耳 20克

枸杞 10克

姜片 3片

葱段 1根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

银耳处理

银耳提前用冷水泡发至发大，撕成小朵，洗净备用。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后改小火慢炖1小时，以使排骨熬出汤的味道。

将泡发好的银耳加入锅中，继续煮沸15分钟左右，以使银耳变得更加柔软。

根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入枸杞，再煮沸5分钟。

完成

汤炖好后，将煮好的银耳排骨汤倒入汤碗中，即可食用。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

银耳泡发：银耳提前泡发可以使其更柔软，口感更佳。

火候控制：先用大火煮沸，再转小火慢炖，可以使汤品更浓郁。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、黑胡椒粉等调料的用量。

银耳排骨汤不仅营养丰富，还具有滋补养阴的功效，适合体质虚弱、需要调理身体的人群食用。