馒头很暄软

馒头很暄软的原因及技巧如下：

和面时除了加酵母，还要加小苏打和白糖，这样可以加快发面速度，使馒头更暄软好吃。

酵母的用量约为面粉的1%，300克面粉干酵母用量约为3克，1000克干面粉就要加入约10克干酵母。

面团发酵时间一般为1-1.5小时，直至体积变为原来的2倍。

面团应稍微硬一些，这样在蒸的过程中不容易塌陷，从而使馒头暄软有嚼劲。

面团发酵完成后，需要进行二次发酵，夏天一般15到20分钟，冬季所需时间较长。二次发酵可以使馒头更加松软。

蒸馒头需要30-40分钟，时间过短馒头可能不够暄软，时间过长可能导致塌陷。

建议冷水上锅，蒸好后再焖5分钟，这样可以使馒头更加松软。

在蒸馒头之前，可以在馒头的底部切上几个小口，帮助排出多余的气泡，使馒头更加暄软，并且受热更均匀。

馒头之间要留有足够的空间，盖上保鲜膜，继续醒发至2倍大。

开火前虚蒸几分钟，避免馒头塌陷。

通过以上技巧，可以大大提高馒头的暄软度和口感。