什么菜系是香辣的味道

川菜和湘菜都是以香辣味道著称的菜系。

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，起源于四川和重庆地区。川菜以麻辣为主，擅长使用辣椒、花椒等调料，口味麻辣浓郁，具有色、香、味、形俱佳的特点。著名的川菜有麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，起源于湖南地区。湘菜的辣味主要来自于辣椒和剁椒，口味香辣，注重调味和原料的质感。著名的湘菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、酸辣土豆丝等。

这两种菜系都充分体现了香辣的味道，但川菜的麻辣更为突出，而湘菜的香辣则更为纯粹。根据个人口味的不同，可以在这两个菜系中选择自己喜欢的菜品。