青豆冬瓜猪骨汤
青豆冬瓜猪骨汤是一款经典的清热解暑汤品，适合夏季食用，同时也适合需要清淡滋补的人群。这道汤结合了冬瓜的清甜、绿豆的清凉解毒和猪骨的浓郁香味，不仅美味，还具备滋补养生的功效。以下是制作青豆冬瓜猪骨汤的详细步骤和所需材料：
材料
冬瓜：300克
猪骨（猪脊骨或猪大骨）：400克
绿豆：80克（提前浸泡）
姜片：3片
盐：适量
料酒：1汤匙
清水：适量
葱花（可选）
制作步骤
处理猪骨
将猪骨（猪脊骨或猪大骨）用清水冲洗干净。
准备一锅冷水，放入猪骨，加入几片姜片和一汤匙料酒。
开火煮沸，等水开了以后，会浮出浮沫，这是猪骨里的血沫和杂质。
煮3-5分钟后，将猪骨捞出来，再用清水冲洗干净，这样汤的味道会更清爽。
浸泡绿豆
将80克绿豆放在清水中浸泡30分钟左右，这样可以让绿豆煮起来更快，口感更软。
泡好之后，把绿豆洗干净，沥干水分，备用。
处理冬瓜
冬瓜需要去皮、去籽，然后切成大块，大约3-4厘米的方块最合适。
冬瓜本身很容易熟，它的清甜味道会让汤更加清爽。
炖猪骨和绿豆
把处理好的猪骨和泡好的绿豆一起放进锅里，倒入足够的清水，大概2升左右，水量要能没过所有食材。
开火煮沸后，转小火炖煮，炖煮时间可以根据个人口感调整，一般建议炖煮1-2小时，直到猪骨和绿豆都煮至软烂。
调味
等汤炖至软烂，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
葱花（可选）
如果喜欢，可以在汤炖好后撒上一些葱花，增加汤的香味。
健康功效
冬瓜：具有利尿消肿、清热解暑的作用。
绿豆：有解毒降火的效果。
猪骨：富含胶原蛋白和钙质，有滋补养生的功效。
这款青豆冬瓜猪骨汤不仅美味可口，还能有效清热解暑，适合各个年龄段的人群食用，特别是在炎热的夏季。