菲莱猪肉饺子馅的做法

菲莱猪肉饺子馅的做法如下：

处理荠菜

将荠菜清洗干净，沥干水分。

烧一锅开水，将荠菜下锅焯水，焯至荠菜变绿即可捞出。

焯水后立即放入凉水中过凉，这样可以保持荠菜的鲜绿色泽。

准备荠菜馅

把焯过水的荠菜挤干水分，然后切碎备用。

调制猪肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

合并荠菜与猪肉馅

将切碎的荠菜放入猪肉馅中，打入一个鸡蛋。

加入盐、蚝油、芝麻油（或香油），继续顺着一个方向搅拌至馅料均匀入味。

包饺子

将饺子皮擀好，包入调好的荠菜猪肉馅。

封口后即可准备煮制或蒸熟食用。

提升口感的关键：

荠菜较“吃”油，调馅时需适量增加肉馅和香油，以避免饺子口感干涩。

这样做出来的荠菜猪肉饺子，皮薄馅嫩，带着荠菜特有的清香，满口鲜美!

小贴士：

焯水能够去除荠菜中的草酸，更健康。

馅料搅拌时要顺着一个方向，这样可以使馅料更加黏稠有弹性。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的菲莱猪肉饺子!