干煸豆角没炸熟能吃吗

干煸豆角 如果没有炸熟，是不建议食用的。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。此外，豆角如果不彻底做熟，还可能导致食物中毒，因为豆角中的氰苷在高温烹煮时不能挥发出来，可能对人体造成危害。因此，为了确保安全和口感，干煸豆角一定要充分煮熟。

在制作干煸豆角时，通常需要先将豆角用油炸至呈“虎皮”状，然后再进行煸炒，这样可以保证豆角熟透且口感香脆。如果干煸豆角没有炸熟，食用后可能会导致食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

综上所述，为了保障食品安全和健康，干煸豆角必须彻底煮熟后才能食用。如果干煸豆角没有炸熟，建议不要食用，以避免潜在的食物中毒风险。