排骨炖土豆豆角焖卷子

排骨炖土豆豆角焖卷子是一道美味的家常菜，融合了排骨的鲜美、土豆的软糯和卷子的筋道。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：1斤

土豆：1个

豆角：半斤

杏鲍菇：1根

面粉：300克

酵母：2克

葱、姜、蒜：适量

八角：2颗

香叶：2片

黄豆酱：1勺

料酒：2勺

糖：1匙

胡椒粉：1匙

盐：1匙

烹饪步骤

1. 备料准备

排骨焯水：将排骨冷水下锅，加入葱姜，开火煮到浮沫冒出来，捞出排骨冲洗干净。这个步骤主要是去掉排骨的血水，让排骨炖出来清爽不腥。

土豆切片：土豆去皮，切成0.5厘米厚的大片。记住哦，片不要切得太薄，太薄容易煮烂，最后在锅里找不着了。

豆角处理：豆角洗净，掰成段，杏鲍菇切片备用。

2. 排骨炖煮

锅里倒少许油，油热了以后，加入葱姜蒜炒香，再把排骨、八角、香叶统统加进去，翻炒一会儿，加入黄豆酱、料酒、糖、胡椒粉调味。

然后来点热水，水量稍微多一点，毕竟后面还要焖卷子呢!小火炖排骨1小时，让它慢慢入味。