酸豆角炒肉末土豆丝

酸豆角炒肉末土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括酸豆角、猪肉末和土豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

酸豆角：300克

猪肉末：200克

土豆：2个

小米椒：2个

大蒜：5瓣

姜：一小块

葱：1根

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

鸡粉：小半勺

蚝油：大半勺

盐：适量

糖：少许

胡椒粉：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤：

酸豆角洗净，切成小段或碎粒。

可以用开水焯一下去除部分酸味和咸味，然后挤干水分备用。

猪肉剁成末，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

土豆去皮，切成小丁或条状，用水冲洗干净，沥干水分。

小米椒切碎，大蒜和姜切末，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后放入姜蒜末和小米椒爆香。

倒入腌制好的肉末，炒至变色，加入生抽和老抽上色。

放入酸豆角和土豆丁，大火快速翻炒均匀。

加入鸡粉、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒几分钟，直到土豆熟透。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

酸豆角焯水可以去除部分酸味和咸味，使炒出来的菜肴更美味。

肉末腌制一下，可以使炒出来的肉末更加鲜嫩。

土豆炒至熟透，口感更佳。

希望你能成功制作出美味的酸豆角炒肉末土豆!