芋头蒸腊肉用哪种芋头好

芋头蒸腊肉时，推荐使用 荔浦芋头或 香芋。这两种芋头在蒸制过程中能够吸收腊肉的咸香，使菜肴的口感更加丰富和美味。具体选择哪种芋头，可以根据个人口味和实际情况来决定。以下是两种芋头蒸腊肉的推荐做法：

荔浦芋头蒸腊肉

用料：荔浦芋头1个，腊肉1块，老干妈，蒜粒，小米辣，葱花。

做法：

1. 荔浦芋头去皮洗净，切对半，再切成厚片。

2. 腊肉洗净后，煮15分钟左右，切厚薄适中的片。

3. 将芋头片和腊肉片交替夹在盘中，摆好。

4. 上锅蒸，水开后15-20分钟，根据芋头片的厚度调整时间。

5. 蒸好后，淋上一小勺老干妈辣椒酱，撒上蒜末、葱花、小米辣，然后烧一点热油，泼在葱花蒜末上炝香。

香芋蒸腊肉

用料：芋头（类似荔浦芋头的大芋头）半只，腊肉一小块，生抽、耗油、老抽、白砂糖、白开水、小葱。

做法：