芋头砂锅炖肉

芋头砂锅烧肉是一道美味可口的菜肴，以下是几种不同的做法：

用料：荔浦芋头半个，五花肉，洋葱，蒜，葱姜，小葱。

步骤：

1. 砂锅底部铺洋葱和蒜瓣，洋葱上铺切厚片的芋头和五花肉片，间隔码放。

2. 煮料水：锅热放油，炒葱姜，放一颗八角，加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、几颗冰糖、鸡精、白胡椒粉，热水，开锅小火加热五分钟，捞出干料，剩下料水。

3. 料水倒入砂锅，根据砂锅大小加热水至没过芋头大半，大火烧开后加锅盖转中火焖20分钟。

4. 开盖，芋头已经熟了，大火收汁，可以用勺子不断浇料汁到芋头上，收汁差不多后撒上葱花末关火。

用料：五花肉350-500克，芋头（或香芋）200-500克，冰糖10-75克，料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量。

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

2. 锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

3. 将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

4. 芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

5. 将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

用料：洋葱、大白菜、芋头、五花肉、大蒜叶（葱花）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水4勺。

步骤：

1. 先把洋葱、大白菜垫在砂锅底部，一片芋头加一片五花肉在砂锅里铺好。

2. 开始烧料汁，参考屏幕上方，烧热的料汁倒入砂锅里，中火焖45分钟，中途把料汁浇在芋头上入味。

3. 时间到，撒点大蒜叶或者葱花即可。

用料：五花肉、荔浦芋头、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、黄酒、糖、盐、生抽、老抽、耗油。

步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入花椒和水，生姜煮去腥味。

2. 洋葱切半切丝，铺在砂锅底。

3. 芋头对半切开，再切片，洗去粉水。五花肉焯完水后，控干水分，切成块状。

4. 一片芋头一片五花肉地摆放在砂锅中。

5. 倒入适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，再加入冰糖和适量清水，淋在摆放好的芋头五花肉上。

6. 将砂锅煲放入电陶炉上，大火煮开关小火慢慢炖煮，大约25分钟后，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，即可出锅。

用料：五花肉、荔浦芋头、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、黄酒、糖、盐、生抽、老抽、耗油。

步骤：

1. 五花肉切块，锅中不放油，直接放入五花肉煎至出油，两面焦黄。

2. 后放入姜蒜，香叶，八角，桂皮煸炒，放入黄酒，翻炒，放入白糖，生抽老抽，耗油，翻炒。

3. 移入砂锅，加开水，炖至30分钟。

4. 30分钟后放入切块的荔浦芋头，盐，再继续炖煮30分钟，芋头软烂后关火，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。