清蒸螃蟹上汽蒸多久

清蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。一般来说，中等大小的螃蟹蒸10-12分钟就可以了，大螃蟹则需要15分钟左右。如果螃蟹的重量在3两以下，水烧开后大火蒸9分钟，然后焖2-3分钟即可。对于3两以上的螃蟹，水烧开后大火蒸12分钟，然后焖3-5分钟即可。

具体来说：

1. 小螃蟹（8-10分钟）。

2. 中等大小的螃蟹（10-12分钟）。

3. 大螃蟹（12-15分钟）。

建议根据螃蟹的实际大小来调整蒸制时间，以确保蟹肉鲜嫩且不失口感。蒸好之后，可以蘸上姜末和香醋混合的料汁，增加风味。