虾籽清蒸做法
清蒸籽虾的做法如下：
准备材料
籽虾 500g
盐 少许（根据个人口味）
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
香醋 适量
淀粉 适量
橄榄油或食用油 适量
处理虾
将籽虾洗净，剪去虾须和虾脚。
使用牙签挑去虾线。
可以选择将虾背部剪开，取出虾肠（黑线），使虾肉更洁净，口感更细腻。
腌制虾
将处理好的虾放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片和蒜末。
加入少量淀粉，帮助锁住虾肉的水分，使蒸出来的虾肉更加嫩滑紧实。
可以加入少许橄榄油或食用油，使虾表面更加光滑，色泽诱人。
腌制时间大约15到20分钟，时间不宜过长，否则味道会过于浓重。
蒸虾
准备一个蒸锅，确保蒸锅底部没有积水。
在锅底放上一些姜片或葱段，目的是去腥，同时也能增添香气。
将腌制好的虾整齐地摆放在蒸盘中，虾身稍微弯曲，尽量避免重叠，确保每一只虾都能够均匀受热。
将蒸盘放入蒸锅，锅盖合紧，大火蒸5-7分钟，具体时间视虾的大小而定。如果是较大的大虾，建议蒸8分钟；如果是小一点的虾，5分钟左右就好。
调味
取个小碗，依次放入生抽、陈醋、大蒜末、葱花，作为蘸料（喜欢吃辣的可以放红辣椒）。
虾取出摆盘，撒上葱花和姜末，可以淋上热油增加香气。
享用
蒸好的虾即可上桌，搭配调好的蘸料食用。
小贴士
不建议放太多调料，会失去虾的原味。
蒸虾时不要直接加水，而是要利用虾本身的水分蒸制，这样可以使虾肉更加鲜嫩，味道更加浓郁。
蒸制时间不宜过长，以免虾肉过老。
希望你能做出美味的清蒸籽虾!