萝卜胡萝卜白菜腌制

腌白菜胡萝卜

材料

大白菜叶 1个中号

红萝卜 3根

盐 50克

白糖 50克

蒜 1颗

醋 200毫升

生抽 100毫升

十三香 适量

水 1L

玻璃罐 5L

小红辣椒 适量

剁椒 适量

白酒 1勺

做法

准备食材 ：洗净三根萝卜，削皮；白菜叶10-15片，清水冲洗；红辣椒切碎，剁椒切碎，蒜瓣切片。

制作调料水：

盐、白糖、十三香等用300毫升白开水冲，搅拌至融化，也可以加入八角茴香、桂皮、花椒等大料加水煮开，放凉。

腌制蔬菜

萝卜削成丝，白菜帮纵向切成小长条，白菜叶切大块。

装盆里，一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜，这样会比较匀称。