猪肝片怎么加热

猪肝片的加热方法主要有以下几种：

煮制法

将水烧开，放入猪肝片，水量需没过猪肝。

保持水温不超过95度，煮制40分钟，直到猪肝全熟变成褐色。

煮好的猪肝不要在水中泡太久，以免变老。

炒制法

热锅凉油，油热至七成时，下入腌制好的猪肝片，快速划散翻炒至变色，约七八成熟时捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味，再加入猪肝片翻炒。

根据个人口味加入调料，如料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖等，快速翻炒均匀后出锅。

快速炒制法

将猪肝切成片，置于盆中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到血沫变没。

锅中倒入油，大火加热，待油七成热时，放入猪肝，炒到变色后捞出备用。