青椒油炸豆腐干
青椒油炸豆腐干是一道色香味俱全的传统美食，以下是详细的做法：
材料
干豆腐：200克
青椒：3根
红椒：1根
生姜：1块
大蒜：3瓣
干辣椒：适量
酱油：2勺
老抽：1勺
红油豆瓣酱：1勺
食用油：适量
盐：适量
白糖：1小勺
鸡精：少许
料酒：1勺
做法
处理豆腐
将干豆腐切成适当大小的条状，切块后用刀背轻轻拍松，增加豆腐表面的吸收面积，便于入味。
豆腐放在清水里浸泡片刻，去除腥味。
准备配料
青椒切成段，红椒切小圈，姜蒜切末备用。辣椒的量可以根据个人口味调整。
炸豆腐
锅里倒适量油，热油后将豆腐放入锅中，中火炸至两面金黄。炸豆腐时要小心，不要让油溅出来，保持中小火，以免炸得过老。
炸好的豆腐捞出，沥干多余的油。