压面机做馒头需要二发

压面机做馒头 需要进行二次发酵。二次发酵的主要目的是让面团在醒发的过程中使面筋更好扩展和延伸，从而使馒头更加松软。具体操作步骤如下：

第一次发酵：

将面团用保鲜膜封上，用湿的屉布搭上，用盆或者盖子扣上，静置发酵直至面团呈蜂窝状。这个过程的时间和天气酵母等因素都有关系，通常在温暖潮湿的环境下发酵会比较快。

揉面排气：

将发好的面团揉一揉，分割成块，再次借助压面机，反复压5次左右，排出面团中的气泡。

二次发酵：

将分割和整形成自己想要的馒头形状后，进行二次发酵。注意仍然要放在密封环境之中，以免面团变干。二次发酵的时间可以根据实际情况调整，通常在15-20分钟左右。

蒸馒头：

将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，上锅蒸15分钟左右，关火焖三分钟后，迅速揭盖，香喷喷的馒头就做好啦。

通过以上步骤，可以制作出松软可口的馒头。建议根据实际情况调整发酵时间和温度，以达到最佳效果。