加馅馒头做法

加馅馒头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红豆馅小馒头

材料：

面粉650g

酵母4g

温水330g

白糖5g

盐5g

做法：

1. 将酵母倒入温水中搅拌均匀，静置备用。

2. 将面粉、盐和白糖混合，逐渐倒入酵母水，搅拌成面絮，再加入剩余的温水揉成面团。

3. 面团盖住，放在温暖处发酵。

4. 准备红豆馅，将提前泡好的红豆煮熟，捣成泥状。

5. 发酵好的面团分割成小块，包入红豆馅，搓成圆形，放入蒸笼发酵40分钟，然后蒸10分钟至熟。

2. 豆沙馅馒头

材料：

面粉一斤

发酵粉5克

豆沙馅200克

做法：

1. 发酵粉用温水稀释后倒入面粉中和成面团备用。

2. 豆沙放在保鲜膜上擀成大片，面团擀成与豆沙大小相仿的大片，卷起后搓成细条，切成小馒头形状。

3. 将馒头放入蒸笼发酵40分钟，然后蒸10分钟至熟。

3. 夹心肉馒头

材料：

面粉5公斤

夹心肉500克

盐15克

酱油25克

糖35克

麻油5克

料酒、葱、味精适量

做法：

1. 肉剁成肉末，加调料和水搅拌上劲，加入麻油拌和成馅。

2. 面粉加清水揉透，制成面团。

3. 面团分割成小剂子，包入肉馅，捏成包子形。

4. 将包子放入蒸格，用旺火蒸8分钟至熟。

4. 紫薯馅馒头

材料：

紫薯400克

细砂糖10克

炼乳20克

中筋面粉520克

纯净水260~265克

细砂糖10克

玉米油10克

鲜酵母16克

做法：

1. 紫薯切片蒸熟，捣成泥状，加糖和炼乳搅拌。

2. 面团材料放入厨师机搅拌至光滑，分割成小剂子，排气滚圆。

3. 包入紫薯馅，搓成圆形，放入蒸笼发酵30分钟，然后蒸20分钟至熟。

5. 猪肉韭菜馅馒头

材料：

面粉500克

猪肉馅适量

韭菜少许

盐、鸡精适量

鸡蛋一个

做法：

1. 韭菜切末，肉馅加韭菜末、鸡蛋、盐、鸡精调匀。

2. 面粉加酵母和水揉成面团，擀成面片，包入肉馅，卷起后切成段。

3. 上笼屉蒸20分钟至熟。

6. 菠菜黑芝麻馅馒头

材料：

面粉1碗

酵母适量

小苏打适量

菠菜汁适量

黑芝麻粉、红糖适量

做法：

1. 菠菜榨汁，与酵母水混合揉成面团，醒发6-7小时。

2. 红糖用热水化开，加入黑芝麻粉搅拌均匀成馅。

3. 面团分割成小剂子，压扁后包入馅，搓成圆形。

4. 包好后上锅蒸10分钟至熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和面团制作方法。