橄榄油炸茄盒教程
橄榄油炸茄盒是一道美味的传统小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
茄子：1根
肉馅：适量（猪肉或鸡肉均可）
面粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量（橄榄油或植物油）
盐：适量
生抽、老抽、蚝油、十三香、葱姜、香油：适量（根据口味选择）
黑胡椒粉或其他调味料：适量
制作步骤
准备肉馅
将肉馅放入碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、葱姜末和香油，搅拌均匀，备用。
处理茄子
茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片，注意第一刀不要切断，以便夹入肉馅。
调制面糊
面粉与玉米淀粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀，调成面糊。也可以加入少量无铝泡打粉增加蓬松度。
夹入肉馅
将调好的肉馅夹入切好的茄子片中，轻轻按压使其牢固。
裹上面糊
将裹好肉馅的茄子片裹上面糊。