菠菜茄子拌面
菠菜茄子拌面是一道简单又美味的家常菜,以下是制作这道菜的步骤和所需食材:
食材
面条:200克
茄子:100克
菠菜:50克
鸡蛋:1个
香油:3克
盐:2克
蒜:5克
葱:10克
步骤
准备食材
茄子去皮切小块,菠菜洗净切段,蒜切块,葱切葱花备用。
炒茄子
锅烧热加食用油,爆香蒜片。
加入茄子块,如果太干,可加少许清水,炒至茄子软烂。
煮面条
在锅中加入足够的水,加锅盖,烧开后打入荷包蛋,待鸡蛋定型后下入面条。
煮到面条快熟时,加入菠菜,加香油和盐调味,盖上锅盖,闷一小会儿即可。