菠菜茄子拌面

菠菜茄子拌面是一道简单又美味的家常菜,以下是制作这道菜的步骤和所需食材:

食材

面条:200克

茄子:100克

菠菜:50克

鸡蛋:1个

香油:3克

盐:2克

蒜:5克

葱:10克

步骤

准备食材

茄子去皮切小块,菠菜洗净切段,蒜切块,葱切葱花备用。

炒茄子

锅烧热加食用油,爆香蒜片。

加入茄子块,如果太干,可加少许清水,炒至茄子软烂。

煮面条

在锅中加入足够的水,加锅盖,烧开后打入荷包蛋,待鸡蛋定型后下入面条。

煮到面条快熟时,加入菠菜,加香油和盐调味,盖上锅盖,闷一小会儿即可。

拌面