螺头做法凉菜

凉拌螺头是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的凉拌螺头做法：

材料：活的小海螺、泡发好的黑木耳、黄瓜、小葱段、香菜段、海鲜酱油、日式调味汁、蚝油、泰式甜辣酱、蒜茸辣酱、白糖、味精、盐。

步骤：

1. 买活的小海螺煮熟，挑出螺肉，大一点的螺就扔掉尾部，螺头切开，小的直接食用不用处理。

2. 泡发好的黑木耳焯水，黄瓜拍碎，准备些小葱段和香菜段。

3. 各种调味料调成混合拌汁。

4. 所有材料放在一起，用调好的汁轻轻翻拌几下拌匀即可。

材料：螺头肉、西芹、青红小米辣、葱油、盐、味精、糖、醋、姜葱、蒜米、料酒。

步骤：

1. 螺头肉切片，放葱姜煮料酒，煮好凉凉捡出葱姜。

2. 炒青红小米辣，西芹切节。