凉菜汤怎么兑

凉菜汤的调制方法有多种，可以根据个人口味选择不同的调料和比例。以下提供几种常见的凉菜汤调制方法：

盐味汁

材料：味精、食用盐、白色鲜汤。

制作步骤：将味精、食用盐按一定比例混合，加入提前烹煮好的白色鲜汤，搅拌均匀后加入少量香油。

酱油汁

材料：酱油、味精、香油、鲜汤。

制作步骤：将酱油、味精、香油和鲜汤按一定比例混合均匀。

耗油汁

材料：食盐、酱油、耗油、鲜汤。

制作步骤：将食盐、酱油、耗油和鲜汤搅拌均匀。

麻辣味汁

材料：红油、花椒粉、红酱油、鲜汤、精盐、味精、白糖、料酒、姜末、亚麻油。

制作步骤：将上述调料加入鲜汤中，搅拌均匀。

万能凉菜汁

材料：生抽、味极鲜酱油、白砂糖、米醋、花椒辣子油（花椒、辣椒粉、白芝麻）、葱、姜。

制作步骤：

1. 切葱和姜，准备花椒和辣椒粉。