许昌凉菜卤菜配方

许昌凉菜卤菜配方如下：

卤菜基本配方

原料：根据具体食材而定

料酒：适量

糖色：适量

老三样：具体不详，但通常包括八角、桂皮、香叶等

麦芽糖：适量

鸡、鸭等：根据具体食材而定

凉拌菜：胡萝卜、土豆、木耳、莲藕等

调料：姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋、红油等

卤料配方

八角：5克

小茴香：3克

甘草：2克

山奈：3克

豆蔻：2克

草果：2克

丁香：2克