36种面条

老北京炸酱面

食材:高筋面粉、鸡蛋、五花肉、黄酱、甜面酱、葱姜等。

做法:面粉与鸡蛋和盐充分揉合,饧发30分钟。肉丁与葱姜炒香,加入炸酱煮至浓稠,将面条煮熟,搭配青豆、胡萝卜丝等配菜,浇上炸酱。

鸡丝凉面

食材:面条、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、蒜末等。

做法:鸡胸肉煮熟切丝,黄瓜、胡萝卜切丝。面条煮熟过凉水,拌入芝麻酱、花生酱、酱油、醋、糖、蒜末等调料。

时蔬焖面

食材:面条、时令蔬菜(如青菜、豆芽、西红柿等)、五花肉、酱油、蚝油、蒜末等。

做法:五花肉切片,蔬菜切段。面条煮熟,炒五花肉和蔬菜,加入酱油、蚝油、蒜末调味,最后拌入面条。

重庆小面

食材:面条、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖等。

做法:肉末炒熟,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香,加入葱、姜、蒜炒出香味,加水煮沸,放入面条煮至熟,调味即可。

皮肚面

食材:碱面、皮肚、大骨汤、肉丝、猪肝、青菜等。

做法:皮肚炸至金黄酥脆,面条煮至软糯,搭配大骨汤和丰富配菜,味道浓郁。

老卤面

食材:面条、卤汁(酱油、香料等熬制)、大肉或小排等。

做法:面条在卤汁中浸润,加入卤肉,味道咸香入味。

苏式汤面(阳春面等)

食材:面条、酱油、猪油、葱花等。

做法:面条细而劲道,汤清味鲜,简单调味即可。

爆鱼面

食材:青鱼、面条、卤汁、糖、盐等。

做法:青鱼炸制后,用卤汁浸泡,甜咸适中,与细面搭配。

焖肉面

食材:五花肉、面条、酱油、糖、料酒等。

做法:五花肉炖煮至肥而不腻,放在面上,使面汤香浓。

卤鸭面

食材:鸭肉、面条、卤汁等。

做法:鸭肉煮至烂熟,搭配苏式面条,味道香甜。

这些面条做法各具特色,涵盖了不同的风味和地域特色,适合在家中尝试制作。