猪肝正常颜色

正常的猪肝颜色应该是 暗红色，表面光滑，质地坚实。猪肝颜色的变化可能与多种因素有关，例如在屠宰过程中如果处理不当，可能会因为血液残留而呈现较深的颜色。此外，如果猪肝在储存过程中受到细菌污染，可能会因为腐败而变色。

在购买猪肝时，应注意以下几点：

颜色：

正常猪肝颜色应为暗红色，表面有光泽，无异常颜色如绿色、蓝色或黑色。

表面：

表面应光滑无皱褶，无水泡或异常肿块。

弹性：

用手触摸时应有弹性，无硬块、水肿或浓肿。

气味：

新鲜猪肝应有轻微的血腥味，无异味。

如果猪肝颜色异常，如发紫、发红或出现其他异常颜色，可能意味着猪肝已经变质，不应购买或食用。