汤米粉配猪肝
汤米粉配猪肝的做法如下：
准备食材
猪肝50克，切片
蔬菜（如青菜、香芹等）适量，洗净
米粉100克，提前用冷水泡软
姜丝、葱花适量
油、盐、生抽、蚝油、料酒、十三香、辣椒酱等调味品适量
处理猪肝
猪肝切片后，加入少许料酒、生粉和花生油拌匀，腌制10分钟，然后放入冰箱浸泡一小时，再清洗干净，沥干水分。
煮米粉
锅里倒入适量清水，放入米粉大火煮开，转中火煮10分钟，捞出后过一遍冷水，使米粉口感更好。
煮汤
锅里倒入适量油，放入姜片煸香，加入猪肝爆炒一会，淋入料酒去腥。
倒入适量热开水，放入米粉再煮一两分钟，加入青菜继续煮。
加入盐、十三香、生抽、蚝油、辣椒酱、葱花拌匀。