怎么打奶油防止飞溅
打奶油时防止飞溅的方法有以下几点：
选择合适的容器
使用深一点的容器，确保奶油在容器里的量不低于电动打蛋器打蛋头的三分之一，以减少空气进入，避免打发后的奶油气孔多。
预冷容器和奶油
将容器提前放入冰箱冷藏至少12小时，或者在使用前将容器放在冰水里打发。
在打发前，将淡奶油倒入另一个小锅里，把小锅放在大锅中，开始打发，这样可以利用冰水的冷量来稳定奶油。
正确的打发方法
开始时用低档位（如一二档）打发，避免因高速产生过多泡沫导致飞溅。
打发过程中保持打蛋器与奶油的角度，避免奶油溅出。
当淡奶油变得浓稠，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路时，可以把盆放平，这样即使碰到盆壁也不容易飞溅。
使用刮刀将盆壁的粗泡泡刮到中间，然后开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。
加入糖和盐
在打发前，将适量的糖加入淡奶油中，低速搅拌一分钟左右，让糖大部分溶化，也可以预防高速时奶油四处飞溅。