腌制的油烧菜

油烧菜是一种常见的烹饪方法，可以通过不同的食材和调料来创造出各种口味。以下是一些常见的油烧菜做法：

腌制的油烧菜

材料：猪油或猪肥肉500g，新鲜蒜叶1把，食盐适量。

做法：

1. 猪油切小块，蒜叶切段备用。

2. 锅中放少量水，把切好的猪油放入锅中炼油，炼油至猪油渣出油后呈金黄色即可，捞出沥干油渍。锅中留适量的油备用，其余的用容器乘放好。

3. 猪油渣适量切碎（适合小孩子吃），趁热油，把蒜叶段放入锅中爆炒，变色后放入猪油渣末，翻炒均匀，加入适量食盐。

4. 最后加入适量腌菜，再翻炒片刻，即可出锅装盘。

尖椒腌菜炒油渣

材料：200克尖椒，100克腌制咸菜，50克蒜末，适量的食用油，适量的盐，适量的辣椒粉，适量的花椒粉，适量的鸡精，适量的生抽，适量的料酒。

做法：

1. 将尖椒洗净去掉蒂部，切成约1厘米宽的段，备用。