包韭菜包子需要洒水吗

包韭菜包子时， 需要洒水。具体操作如下：

淡碱水浸泡：

首先，将韭菜在淡碱水里浸泡十分钟。这样可以中和韭菜中的酸性分子，防止其在遇到热后变色，并且使包出来的馅儿更加香。

加入食用油和盐：

在馅料切好以后，先加入适量的食用油，这样可以锁住馅料的水分。然后再开始包包子前再放盐，这样在馅料出水前就已经包好了。

通过以上步骤，可以有效防止韭菜包子在蒸制过程中出水，同时保持馅料的香味和口感。