芹菜素炒肉片
芹菜素炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为芹菜和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
芹菜：适量（洗净切段）
肉片或肉丝：适量
葱蒜：适量
调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、适量食用油
处理食材
先将芹菜洗净切成段，准备好适量的肉片或肉丝备用。肉片可以稍微切薄一些，这样炒出来更嫩滑。
炒肉片
锅中倒入适量的油，待油温稍微上来后，放入肉片煎炒至表面微微金黄。炒到肉片变色后，盛出备用。
翻炒芹菜
锅中留少量底油，放入切好的葱蒜爆香，随后倒入切好的芹菜段，用大火快速翻炒几下，使得芹菜稍微断生，炒出翠绿的颜色。
加入调味料
芹菜翻炒几下后，加入适量的盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再放入之前炒好的肉片继续翻炒均匀。加入适量的鸡精，调出鲜美的口味。
收汁出锅
待所有调料融合入菜中后，大火翻炒几下，让芹菜和肉片充分吸收酱汁的味道。翻炒均匀后即可出锅。