包子发面加甜酒
使用甜酒酿来发面蒸包子是一种传统的做法，其原理在于甜酒酿中含有的酵母成分能够促进面团的发酵。下面是一种简单的做法：
材料
面粉：适量
甜酒酿：适量
温水：适量
做法
和面
取适量的面粉放入大碗中。
烧开一小锅水，待水不太烫手时，倒入甜酒酿中搅拌均匀。
将甜酒酿水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉完全和匀成团。
发酵
将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
制作包子皮
发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。
取一个小剂子，用手掌压扁后擀成圆皮。
包制
将擀好的面皮包入适量的馅料（可以是猪肉、白菜、韭菜等），然后捏紧封口。