鲫鱼配苦瓜

鲫鱼配苦瓜是一道传统的清热去火汤品，具有健脾利湿、清热祛火的功效。以下是几种常见的鲫鱼苦瓜汤的做法：

经典做法

主料：鲫鱼500克，苦瓜300克

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

步骤：

1. 鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。

2. 鲫鱼稍微煎至两面焦黄。

3. 倒入水，加入葱姜烧开。

4. 苦瓜去掉瓤，切成块。

5. 鱼头烧至微白时加入苦瓜块，继续中小火烧至20分钟，汤汁浓白，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

简易做法

主料：鲫鱼400克，苦瓜250克

辅料：盐5克，醋50克，白砂糖25克，味精3克

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用干净纱布擦干。