苦瓜排骨花胶汤

花胶苦瓜排骨汤是一款清热解毒的汤品，适合在夏季食用。以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

材料

苦瓜 1根

泡发好的花胶 8-16克

排骨 200克

生姜 2-4片

步骤

苦瓜切圈，挖芯；花胶提前泡发；排骨焯水。

所有材料混合加入姜片，隔水炖3个小时。

做法二：改良做法

材料

花胶 两片

排骨 400克

苦瓜 半条

生姜 一段

海参（可选）

步骤

排骨清水洗净，用冷水煮开去血水。

苦瓜冲洗后切半，去籽后切块。

花胶提前泡发。

加水、姜片、海参一起炖煮，最后加盐和味精调味。

做法三：简易做法

材料

苦瓜 2根

排骨 500克

生姜 1块

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

步骤

苦瓜洗净，去头尾，切成段，焯水后过冷水备用。

排骨洗净，焯水去腥备用。

锅中放入排骨和姜片，加水煮开后转小火炖煮30分钟。

加入苦瓜，继续炖煮15分钟。

加入料酒、盐和胡椒粉，继续炖煮5分钟，最后撒上香菜末即可。

做法四：综合做法

材料

排骨 400克

苦瓜 200克

鸡蛋 1只

香菇 20克

香葱 2棵

生姜 1块

面粉 适量

酒 1大匙

五香粉 2小匙

精盐 2小匙

味精 1小匙

步骤

排骨洗净后砍成块，拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上。

苦瓜去籽洗净，切成厚片。

香菇泡软洗净，香葱切段，生姜切片。

排骨放入砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

加入精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

小贴士

苦瓜排骨花胶汤具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

如果怕苦，可以选择不挖苦瓜芯，或者减少苦瓜的用量。

花胶的泡发时间一般为3-4小时，可以根据个人口感选择泡发程度。

希望这些做法能帮助你制作出美味的花胶苦瓜排骨汤。