苦瓜怎么动不苦
要使苦瓜不苦，可以尝试以下几种方法：
选择嫩苦瓜
选择表皮鲜绿、细嫩、有细毛的苦瓜，避免选择表皮粗糙、有斑点的苦瓜，因为这样的苦瓜往往比较老，苦味较重。
去除内瓤和种子
将苦瓜对半切开，用勺子将内瓤和籽刮除干净，这是减少苦味的主要方法之一。
盐水浸泡
将处理好的苦瓜切片或切丝后，放入盐水中浸泡10-20分钟，盐水可以中和一部分的苦味。
焯水
将浸泡好的苦瓜进行焯水处理，将苦瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，然后立即用冷水冲洗，以保持色泽和口感。焯水过程中可以加入少许盐或糖，有助于中和苦味。
使用黄豆酱或豆瓣酱
在烹饪苦瓜时，加入黄豆酱或豆瓣酱，不仅能提香增味，还能有效减轻苦味。
加糖处理
将苦瓜洗净，切薄片后，用糖腌制一下，甜味和苦味可以相互中和。
去除白色内膜
在处理苦瓜时，要刮干净苦瓜内壁上的白膜，这层白膜是苦瓜发苦的重要原因。