豆角馅里面放生姜好不好

豆角馅里面是否放生姜，存在不同的观点和建议：

豆角饺子馅最忌放醋、蒜和姜，因为这三样东西味辛辣，和豆角一起食用会淡化豆角的清香味，影响口感。

生姜具有去腥增香的作用，可以提升豆角馅的口味。

在一些做法中，生姜被用来调味和去腥，且没有明确指出会破坏豆角的清香味。

综合以上信息，虽然有些做法中建议放生姜以提升风味，但也有观点认为放生姜会淡化豆角的清香味，影响口感。因此，如果你注重保持豆角的原始风味，建议 不要放生姜。如果你喜欢生姜的香味并且不介意稍微改变豆角的口感，可以尝试放一些生姜来调味。