豆豉辣椒清蒸

豆豉辣椒清蒸是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括排骨、豆豉、辣椒等，通过蒸煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作豆豉辣椒蒸排骨的详细步骤：

所需材料

排骨 500克

豆豉 2勺

青辣椒 2个（可根据口味增减）

姜蒜 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

红辣椒粉（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块备用。

锅内加水，放入排骨，煮沸后撇去浮沫，煮1-2分钟，然后捞出控水备用。

辣椒和姜蒜处理

青辣椒去籽切成细末，姜蒜切末备用。

豆豉处理

将豆豉用清水洗净，沥干备用。

调制调料酱

取一个碗，将豆豉、青辣椒末、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、红辣椒粉（根据口味可选）放入碗中搅拌均匀，成为豆豉辣椒的调料酱。

蒸制

将蒸锅中加水烧开，准备蒸煮用。

将事先煮熟的排骨块放入准备好的调料酱中，搅拌均匀，使每块排骨上都沾满调料。