芹菜鸡杂盖饭

芹菜鸡杂盖饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

芹菜：1小把

鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠）：400g

大蒜：3瓣

青红椒：各半个

生姜：1小块

葱：1根

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

耗油：适量

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切段备用。

鸡杂处理

鸡杂洗净，切好备用。

锅中放入清水，水开放入鸡杂，焯水三分钟左右，倒出清水洗干净备用。

调料准备

锅中放油，油热后倒入生姜、青红椒、大蒜爆香。

炒制