凉薯怎样拌凉菜
凉薯拌凉菜的做法如下：
食材准备
凉薯 1 个（根据人数和口味调整分量）
小米辣或青红辣椒 适量（喜辣可多放）
香菜或小葱 少量（可选，增香提味）
食盐 适量
白醋或米醋 2-3 汤匙（根据自己口味调整）
冰糖 约 1 小把（也可用白糖或红糖，风味略有不同）
生抽 1-2 汤匙（调鲜，可省略）
辣椒油或剁椒 1 汤匙（可增添风味，也可不放）
处理凉薯
凉薯表皮较厚，先削去外皮，洗净后切成厚薄合适的片或条状｡
切好后，可在淡盐水中浸泡 5-10 分钟，能帮助去除凉薯本身的些许涩味，也让口感更脆嫩｡
浸泡后捞出､沥干备用｡