青菜烂了是什么

青菜腐烂后会产生 大量细菌和其他有害物质，如黄曲霉毒素等致癌物。这些物质可导致食物中毒或其他潜在健康风险，因此不建议食用。此外，即使部分已熟透、储存良好的腐烂青菜短期内未出现明显变质，也不建议食用，因为腐烂过程中产生的有害物质可能已经污染了整批青菜。

为了避免食用腐烂的青菜带来的健康风险，建议在购买和储存青菜时注意以下几点：

选择新鲜青菜：

购买时选择外观鲜嫩、无腐烂迹象的青菜。

适当储存：

将青菜放在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

及时食用：

购买后应尽快食用，避免长时间存放导致腐烂。

如果发现青菜有腐烂迹象，应立即丢弃，避免食用，以防止食物中毒和其他健康问题。