鸡头木耳馅儿

鸡头木耳馅儿是一种以鸡胸肉、木耳、洋葱、莲藕等为主要原料的饺子馅。以下是制作这种馅料的步骤和所需材料：

材料

中筋面粉 300克

鸡胸肉 1块

洋葱 1个

藕 1节

姜 1块

盐 少许

料酒 1勺

酱油 1勺

油 适量

蚝油 适量

制作步骤

和面

中筋面粉放入盆中，加2克盐，凉水少量分次倒入搅拌均匀。

揉和成稍软的面团，放置醒发20分钟。

准备馅料

鸡胸肉先用料酒浸泡20分钟，然后切丁。

洋葱切丁，莲藕去皮切丁。

木耳洗净剁碎，葱姜剁碎。

搅拌馅料

将搅碎的鸡肉、洋葱、莲藕、木耳等放入盆中，加入花生油、酱油、盐、鸡精等调料拌匀。

擀皮和包饺子

醒好的面团搓条切成差不多大小相等的剂子。