黄瓜炒鸡蛋木耳肉片

黄瓜炒鸡蛋木耳肉片是一道营养均衡的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

1. 里脊肉切片，木耳泡发去掉根撕成小块，黄瓜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切成末备用。

2. 里脊肉中加入适量的料酒，玉米淀粉，半个鸡蛋清，然后抓均匀腌制10分钟左右。

3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后捞出来备用。

4. 锅中再次倒入适量的油，油热后放入里脊肉快速炒。

5. 等肉变色，放入葱姜蒜炒香。

6. 把木耳放进锅中翻炒2分钟左右，加入适量的盐，生抽调味。

7. 在把黄瓜放进锅中翻炒均匀。

8. 最后把鸡蛋放进锅中翻炒均匀，在出锅前加入适量的鸡精和香油翻炒均匀，完成。

做法二：

1. 黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。

2. 碗里加入2勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。

3. 锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜、木耳大火翻炒至断生，倒入肉片，淋入料汁，倒入黄瓜片，大火翻炒收汁，即可关火出锅。

做法三：

1. 生姜切片，装盘备用。

2. 大蒜切片，装盘备用。

3. 大葱切葱花，装盘备用。

4. 胡萝卜去皮，先斜刀切段，再改刀切成菱形片。

5. 黄瓜先斜刀切段，再改刀切成菱形片，装盘备用。

6. 木耳提鲜泡发，撕成小朵。

7. 猪瘦肉切成薄片。

8. 肉片加老抽和淀粉，搅匀腌制10分钟。

9. 3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

10. 起锅烧水给胡萝卜焯水，焯水1分钟捞出备用。

11. 再次烧开，下入木耳焯水，焯水2分钟捞出和胡萝卜放在一起。

12. 起锅加入植物油，先炒鸡蛋，炒好的鸡蛋块盛出备用。

13. 加入植物油，烧热下入腌好的肉片。

14. 待肉片炒至变色加入葱姜蒜继续翻炒。

15. 翻炒均匀加入准备好的胡萝卜，木耳和鸡蛋块。

16. 翻炒30秒，加入食盐调味。

17. 加入黄瓜片继续翻炒。

18. 翻炒均匀即可装盘享用。

做法四：

1. 猪肉切薄片加入1勺料酒、1勺生抽、少许食用油、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 水沸倒入胡萝卜焯水捞出。

3. 热油炒蛋盛出，热油炒熟肉片盛出。

4. 热油炒香蒜末。

5. 倒入胡萝卜和木耳翻炒，再倒入黄瓜翻炒。

6. 倒入炒蛋和肉片，加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少许水淀粉翻炒收汁。

这些做法都大同小异，主要区别在于调料和配菜的选择。你可以根据自己的口味选择合适的做法，调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。