木耳鸭肉芹菜的做法

木耳鸭肉芹菜的做法如下：

准备食材

鸭肉150克

芹菜100克

姜片、生抽、盐、油适量

黑木耳（水发）30克

大葱、蒜适量

处理食材

芹菜洗净后切段。

鸭肉洗净，骨肉分离，鸭肉切片。鸭骨可以熬煮一个冬瓜鸭汤。

黑木耳用清水充分发透，洗净后撕成小巧的朵状。

姜切片，蒜切粒，葱切成段。

焯水

将鸭肉放入开水锅中焯水十几秒，捞出鸭肉控水。

可以选择将芹菜和木耳焯水，以去除部分草酸和杂质。

炒制

油锅烧热，加入姜片、葱段、蒜片，用大火爆香。

接着放入芹菜段，快速翻炒使其均匀受热。