金针菇酿丝瓜

金针菇酿丝瓜是一道美味的菜肴，主要食材包括丝瓜、金针菇、咸蛋、米酒、辣椒和蒜末等。以下是制作金针菇酿丝瓜的详细步骤：

食材准备

丝瓜一条，切块

金针菇些许

咸蛋2颗，蛋白切碎，蛋黄切碎备用

米酒量米杯约半杯

辣椒适量，蒜末适量

盐少许

制作过程

蒜末 + 咸蛋黄 + 油先炒至起泡

倒入丝瓜拌炒均匀

倒入量米杯的约半杯米酒，少许水

倒入金针菇后，盖上锅盖把丝瓜闷软

丝瓜软后开锅盖加入咸蛋白 + 少许盐炒匀

大火，开着锅盖让它收一些汤汁（爱吃辣的可以加入辣椒再拌匀）

提示和建议

选择新鲜的丝瓜，表皮光滑，颜色鲜绿，这样的丝瓜口感更佳。

如果喜欢口感更丰富的，可以在金针菇上撒上少许盐。