鸡腿胡萝卜淮山汤怎么做

鸡腿胡萝卜淮山汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

鸡肉 500克

淮山 500克

胡萝卜 300克

红枣 9颗

生姜 5克

香白 10克（可选）

盐 适量

水 适量

处理鸡肉

鸡肉洗净，剁成3厘米大小的方块。

烧一锅热水，放入鸡肉焯水，煮到没有浮沫，捞出用冷水冲洗干净，沥去水分。

处理淮山和胡萝卜

淮山削皮，切成滚刀块，切好后马上放入盐水中泡一会儿，以防止氧化变色。

胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。

准备其他配料

红枣洗净，葱姜洗净，葱白切成小段，生姜去皮切成薄片或切丝。

煲汤

砂锅里加足量的水烧开，放入葱姜、红枣，再次煮开。

放入鸡块，大火煲10分钟。

鸡块煮熟后，放入胡萝卜转中火煲15分钟。

加入淮山继续煲15分钟。

放入适量的盐调味，转小火煲到盐融化，根据个人口味调整盐量。

出锅

砂锅煲汤保温性能好，可以直接端上桌，少洗一个汤碗。

建议

煲汤时，建议使用砂锅，这样汤品的味道更加浓郁。

淮山削皮后容易氧化变色，可以用盐水泡一下以防止变色。

煲汤过程中可以根据个人口味调整盐量，以获得最佳口感。