土豆胡萝卜炒公鸡

方法一：经典做法

食材 ：鸡肉500克、胡萝卜两根、土豆两个、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、冰糖、食用油。

做法

鸡肉切块泡出血水，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜等备好。

鸡块冷水下锅，加料酒、姜片煮开撇沫，捞出洗净。

热锅凉油炒冰糖至变色，放鸡块上色，加葱姜蒜等炒香，尽量煸干鸡肉水份。

加生抽等调料继续翻炒，加清水没过食材，大火煮开转小火煮30分钟至软烂。

加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟，加盐调味，大火收汁出锅。

方法二：简易做法

食材：

大土豆1个、鸡半个、料酒15ml、老抽2.5ml、生抽5ml、盐鸡精3.5g、蚝油3.5g、奥尔良鸡翅腌料。

做法

土豆胡萝卜切块。

鸡放调味料腌制半小时。

鸡下锅炒香。

加水和配菜煮至土豆软糯即可。

调味料全部放入就可以出锅了。

方法三：辣味做法

食材：

土豆1个、鸡腿1只、红萝卜半根、青辣椒半个、红辣椒半个、盐1克、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、油20克、水适量。

做法

鸡腿切小块用酱油、蚝油、料酒腌制片刻。

土豆切小块，红萝卜切小块，青红辣椒切丁。

热锅放油，先倒入土豆红萝卜翻炒片刻。

下入鸡肉，下入青红辣椒，翻炒均匀，加少许开水，加盖焖煮至土豆熟后加入适量盐调味即可。

方法四：香料丰富做法

食材：

土豆切丁、辣椒切细条、鸡肉切块、蒜片、姜片。

做法

热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，差不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。

闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下即可。

方法五：豆瓣酱做法

食材：

新鲜鸡半只（500g）、土豆150g、胡萝卜100g、植物油50g、老抽酱油20g、豆瓣酱15g、料酒10g、白砂糖6g、盐3g、生姜20g、小葱5g。

做法

鸡肉切块，锅中烧热50g植物油，将鸡肉倒进去爆炒。

加入花椒粒、大料、桂皮、香叶和白砂糖翻炒半分钟，炒出糖色和香味。

加入1000ml开水、老抽酱油、豆瓣酱、料酒和盐，中火炖煮。

倒入土豆和胡萝卜，中火炖煮至水份挥发干，再翻炒几下，让鸡皮上的脂肪炸出来一些再关火，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。