香菇虾米焖苦瓜

香菇虾米焖苦瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

苦瓜 1根

干香菇 6朵至10朵

生抽 少量

老抽 较咸少量提色用

干虾米或者鲜虾 10只左右

肚肉 100克至250克

盐 少量也可不下

蒜头 3到4颗拍碎

做法

准备工作

苦瓜切段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

干香菇用温水泡发，洗净后切片。

虾米用温水泡发，洗净备用。

肚肉切成薄片，用少量油煎至两面金黄，炒好后备用。

炒制

锅中放少量油，加入拍碎的蒜头炒香。

加入焯水后的苦瓜段，翻炒几下。

加入煎好的肚肉、香菇片和虾米，翻炒均匀。

倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀。生抽较鲜甜，老抽较咸，用于提色。